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何雨柱拿勺子搅，眼睛盯着锅里颜色。
炒糖色这一步最考功夫，火大了发苦，火小了不上色。
他盯着锅里泡沫，等到颜色变成深琥珀色，起大泡的那个瞬间——
“下肉！”
老赵端着铁盆过来，把五花肉哗啦全倒进去。
油烟腾起一人多高。
整个后厨都是焦糖裹着肉香的味儿，呛得小夏咳嗽两声。
“翻！使劲翻！别糊了！”
老赵拿着大铁铲在锅里翻搅。
肉块在糖色里滚一遍，每一块都裹上一层焦壳。
何雨柱往锅里丢葱段，姜片，八角，桂皮。
手底下没停过。
酱油下去，滋啦一声响，锅里颜色一下深了。
料酒跟着泼进去，酒气一冲，连蹲着择菜的大妈都扭头。
“好香啊。”
“少闻多干活。”
刘岚笑笑。
“添水，没过肉面就行。”
小夏拎着水桶过来，何雨柱接过往锅里倒。
“盖上，小火慢炖，一个半钟头。”
他把锅盖盖上，又拿手指点了点老赵。
“中间翻一次就行，别老揭盖子，一揭盖子香气跑了，肉就不够味。”
老赵点头。
“知道了。”
何雨柱洗洗手，围裙解下挂回钉子上，拿毛巾擦手。
“看好火，十一点半我回来收汁。”
............
何雨柱出了食堂，往办公楼方向走。
走到半路，拐过配电房那个弯，迎面碰上后勤科的张会计。
张会计骑着个自行车，看见他，停下来。
“何副主任！李主任找你呢。”
“找我干嘛？”
“没说，就让我碰见你跟你说一声，让你上去一趟。”
何雨柱点点头，自己正好就是去办公室。
办公室门开着半扇。
何雨柱敲了敲门框。
“进来。”
何雨柱推门进去。
李怀德坐在办公桌后面，手里捏着搪瓷茶杯，翘着二郎腿，冲他笑了一下。
这笑不对。
何雨柱跟李怀德打交道不是一天两天。
李怀德要是正经谈事，脸上不带表情。
要是批评人，皱眉头。
要是笑——那就是有话要绕弯子说。
“柱子，坐。”
何雨柱拉把椅子坐下。
李怀德放下茶杯，两手交叉搁在桌上。
“我听说，你要请工地的人吃红烧肉？”
何雨柱一愣。
我这锅肉刚下锅，你就知道了？
这厂里传话的速度比广播还快。
“李哥，您这情报网比保卫科还灵。”
李怀德乐了，手指头点了点他。
“用不着什么情报网。你那锅肉味儿，从二食堂飘到办公楼来了。小王经过食堂那边，问了一嘴，回来跟我说的。”
何雨柱摸了摸鼻子。
得。
这味儿确实藏不住。
李怀德身子往前探了探。
“自己掏的钱？”
“嗯，昨天杨厂长给的奖金，拿出来一部分。”
“多少？”
“十五块。”
李怀德眉毛抬了抬。
“十五块，不少了。”
何雨柱没接话，知道李怀德还有下文。
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这个人说话，从来不会只说前半截。
果然。
李怀德手指在桌面敲两下，换个坐姿。
“你这个事，办得不错。工地上几十号人，天天吃食堂大锅菜，油星都见不着几颗。你给他们整一顿红烧肉，人心就拢住了，后面的活好干。”
何雨柱听到这儿，心说这不是还夸上了吗。
但他没吱声。
等着。
李怀德话头果然拐了。
“但你考虑过没有？你自掏腰包请工地吃饭，传出去，别人怎么看？”
“怎么看？”
“有人会说你收买人心。”
这话不轻。
要搁在别的场合，这几个字能把人压趴下。
何雨柱没慌。
“李哥，工人们拿命干活，我拿奖金买几斤肉，到底谁收买谁？”
“再说了，昨天部里领导来视察，夸的是整条工地，这奖金虽然发给我，但活是大伙干的。”
“我拿出一部分来让弟兄们吃顿好的，这叫收买人心？那部里领导夸我们的时候，是不是也叫收买人心？”
李怀德沉了一下，忽然笑了。
不是那种绕弯子的笑。
是真笑。
“行。你小子嘴厉害，说得在理。”
他拉开抽屉，翻了翻。
从里面摸出一个信封，搁在桌面上，手指往前一推。
“这是厂里的慰问经费，部里视察完之后，杨厂长专门批了一笔，说让后勤酌情安排，慰劳参与工程建设的一线职工。”
何雨柱看了看那信封，没动。
“多少？”
“三十块。”
三十块。
比他自己掏的翻一番。
“不多，但意思到了。”
李怀德用手指敲了敲那信封。
“你那十五块自己收回去，这三十块拿去用，买肉买菜随你安排，够不够？”
“够。绰绰有余。”
“那就用公家的钱办公家的事。”
李怀德把信封又往前推了推。
“柱子，我跟你说句掏心窝子的话，你自己掏腰包的心意我领，但这个口子不能开。”
何雨柱看着他，等他说完。
“今天你花十五块请工地吃饭，明天二车间的组长怎么办？后天三车间的组长怎么办？”
“你掏得起，人家掏不掏得起？你不能把所有组长都架到火上烤。”
这话有道理。
何雨柱没想到这一层。
他想的是工人吃肉，李怀德想的是全厂的规矩。
格局不一样。
“再说了，厂里专门批了这笔钱，就是干这个用的，你要是不用，杨厂长那边反倒不好交代。”
何雨柱想了想，伸手把信封拿了，揣进口袋里。
“成。”
“回头跟工地上的弟兄们说清楚，这顿红烧肉，是厂里请的，杨厂长的意思，别让人以为是你个人出风头。”
“明白。”
何雨柱转身要走。
“柱子。”
李怀德放下茶杯，脸上表情有点难为情。
“中午那锅红烧肉，给我留一碗。”
何雨柱愣了。
“啊？”
“闻了一上午了。”
李怀德用手拍了拍自己肚子。
“肚子咕咕响了三回。你总不能让当领导的干闻着吃不着吧？”
何雨柱没忍住，笑出声。
“得嘞！给您单独盛一大碗，肥瘦搭配，汤汁浇饭上，保证您吃完把碗舔了。”
“去去去，什么舔碗，我好歹也是个干部。”
李怀德嘴上嫌弃，手却又拍了一下肚子。
“少废话，赶紧去。别把肉炖过了。”
何雨柱拉开门，大步出去，脚步加快，往食堂方向赶。
那锅肉，该翻了。